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上海咸鸡的由来

上海咸鸡又名盐擦鸡。 呀

相传在清朝末年上海松江地区 👰‍♂️,有一个养鸡户, 💫遇上闹鸡瘟, 🎅养鸡户为了不蚀本急不可待,便将养的几百只鸡全部杀死。那么多的鸡一下子怎么卖得完,他只好用盐抹擦鸡身,将鸡腌制处理过夜。第二天早晨上街卖鸡 🫠,可无人问津。养鸡人急得

🧓不知如何是好 嗯, 呀待到下午 呀,在朋友的劝说下 😸,养鸡户摆起桌子板凳 🫴,索性将鸡做熟了卖。他架上铁锅烧开水 👩‍🚀,把鸡放入水中煮 呢, 呀到了晚上 😵‍💫, 🧔田地上的农民收了工 呢, 呀见养鸡户摆在桌上的鸡油光铮亮、香气扑鼻,挂牌上又写着三个铜板一盆鸡 呢, 呢农民们都觉得很合算, 呀打上二两酒 💂‍♀️, 嗯三、两人围上一桌吃喝起来。好, 🫳好!果然不错 😚, 👩‍🚀是下酒的好菜!喝酒人嚷嚷起来。经过一段时间 嗯, 呢养鸡户生意红火 🏃‍♀️, 🏂惊动了一家酒楼的老板。养鸡户告诉老板此鸡的制作方法 🧞‍♂️,并与老板订售鸡的合约。 嗯

呢酒楼老板制作此鸡时, 😿由于鸡经过汤煮,盐份在水中流失 呀, 呀于是再用盐擦 🧑‍🦼, 👩‍🦽补救鸡味效果,取名为盐擦鸡。 呢

嗯盐擦鸡经过长时间在民间流传 👴, 🧚依然保持原有的风味 呀, 嗯是四季食用佳肴。 💚

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