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东坡肉的由来

呢在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜 💗, 呀叫东坡肉 💀, 嗯已流传近千年, 嗯其故事相当有趣。

苏轼(10371101),北宋大文学家 嗯, 🙃名子瞻, 嗯号东坡居士, 呢所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官 嗯, 🧑并为当地人民群众做了些实实在在的好事 嗯,所以苏东坡的事迹在浙江民间流传极广。至今人们仍称西湖那条湖堤为苏堤 😛, 🫂相传东坡肉的流传还与修苏堤有关。

呀苏东坡早年曾在北宋京城做官,因与当时的革新派王安石政见不同 呢,自动请调到地方做官,1071年到杭州做通判, 😩以后还到密州、徐州和湖州等地当过知州。1079年因所谓的乌台诗案受到弹劾, 呀被捕入狱 嗯,几个月后被贬谪到黄州(今湖北黄冈) 🏄‍♀️,做了团练

呢副史这样一个挂名小官 嗯, 嗯其实质是流放。在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生活之清苦是不言而喻的 ❤️‍🩹, 嗯不过那时黄冈一带猪肉比较便宜,苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮猪肉与友人共同品味 呀, 🧍曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验 🙉,诗云:黄州好猪肉 👅, 嗯价贱如粪土 🙎,富者不肯吃, 呀贫者不鲜煮。慢着火 👮‍♂️,少着水 😾, 🤱火候足时它自美。可见东坡肉的研究工作是在谪居黄州时开始的。 呢

1085年宋哲宗即位 😇,司马光一派重新执政, 💢次年苏东坡奉调回汴京做官,但这时他与保守派在对待王安石新法的积极意义上看法发生分歧 👩‍⚕️, 呢于是再次被贬为地方官。1090年再次出任杭州地方官。那时苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡则吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,于是产生了意想不到的结果:用这种办法炖出来的肉格外香醇味美,别有一种风味!此事一时传为佳话 🕵️‍♂️,消息不胫而走, 🕴️人们纷纷传颂苏东坡的功德 呀,同时也纷纷仿效他的烹调技法, 嗯从此 呀, ❤️‍🩹东坡肉也就成了杭州的传统名菜 呢,名扬四海。 呢

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